９月からのその後

本当にこの日記を書くのは久し振りです。
９月にちょっと、、あって日記を書く事（気）ができませんでした。
それも１月には解決すると思うので、残り少なくなってきた２００９年の９月以降を簡単に振り返ろうと思います。
と言っても私はずーと学校通いと子供との生活で特別変わったことありませんでしたが、、。
その学校ではこんな格好をしています。
この不気味な写真をみるとダイエット後にまた太ったの？って言う感じですが、
この月は Meat,Poultry and seafood Cuttingこクラスで冷蔵庫のように冷えたキッチンで
魚やビーフ、ラムやポークといった肉の塊をＣｕｔするブッチャーの授業で中にセーターを着込んでいるからです。インストラクーはお肉屋さんのように見事に大きな牛の肉の塊を捌いていました。











そしてこれは子供の日本語学校のバザーで作ったレモンバー！！
昔お店では毎週のように作っていましたがあれ以来作る機会もありませんでした。
今回バザーで売るお菓子のひとつにこれを出しました。娘のクラスメートにもおすそ分けをして、美味しかったですとお褒めの言葉を頂戴しました。こちらもそういわれると嬉しいものです。




















そうこうしているうちに紅葉の季節になり、子供達が大好きなＨａｌｌｏｗｅｅｎ！！！
日本でも最近はこの日は色んなコスチュームを着て仮装しますよね。
こちらも先生が率先してみんなで仮装をして楽しみます、もちろんその後のＴｒｉｃｋ　ｏｒ　Ｔｒｅａｔでお菓子をもらえるのが一番の楽しみのようですが、、。
こんなにたくさんお菓子が集まりました。














そして誕生日会にピアノ発表会、もうすぐクリスマスで今年も残り少なくなってきました。
こうしてみると子供の行事以外は大して何もないですね。












ヨガは今は通う時間もないですが一応風呂上りにできるだけストレッチをするようにしています。
始めた頃に比べると随分柔らかくなった気もしますがこの写真（３ヶ月前ですが）を見るとまだまだですね。
今の体重はちょっと戻って６３．４ｋｇ、ウエストは７８．２ｃｍ。
一時期６０ｋｇをきってこれ以上痩せると身体壊してるのみたいな感じだったので逆ダイエットで食べるように努めました。
極めつけは先月。
学校の授業でレストランのケーキやスイーツを大量に持って帰れる日が１週間あり、帰って来るのが夜１０時を過ぎてそれを毎日食べていたら体重が２ｋｇ弱、ウエストは２ｃｍ弱太くなってちょっとお腹周りがまた気になり始めた今日この頃です。
しかし、量を食べなくても甘いものは本当にきますね。
と脈絡のない話でしたがこんな感じで何とか今年も無事に過ごせました。
残り少ない２００９年、みなさんもお元気でお過ごしください。


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学校

日記がなかなか書けなくて、そうこうしているうちに９月になってしまいました。
学校の筆記テストが毎週のようにあって結構それに追われています。
学校？？？？
今日はその学校について。
私は今Vancouver Community Collegeというバンクーバー市が中心となり運営されているカレッジで、その中のCulinaly Artというコースを取っています。
Culinaly Art（カリナリーアート）？
芸術？デザイン？美術？？？？
違うんです。これは料理のコースなんです。

こちらでは料理をしている人、いやどちらかというと教えてる人の中には料理は芸術なんだという意識がある人がいるような感じがします。
（←一番左の人は３ヶ月目のブレックファースト、ベーキングのクラスのインストラクターのChef Sicoliさんです）
ということでここでウエスタンスタイルの料理のクラスを取る為に今更ながらですが老体と老脳に鞭打ちながら通っています。

このバンクーバー・コミュニティ・カレッジ、創立は１９６５年でそれ以来バンクーバー市で質の高い教育を実施しており、現在市内にある３つのキャンパスに約２５，０００人の学生が在籍してるそうです。
ここには英語などの語学学習から美容師、歯科衛生士、コンピューター、ビジネスにいたるまで色んなクラスがあり、私の行っている料理のクラスは建物の２～４階までを占めており、学校に併設されたカフェテリアやダイニングレストランでサーブされるメニューをここの学生達が作っています。
学生が作っているため、安価で提供していると云う訳です。（つまり人件費はいりません。）
でも設備も整いカリキュラムもしっかりした学校で、材料もいいものを使っているのでこの値段でこの量はリーズナブルだと思います。
Culinaly Art（カリナリーアート）は１２ヶ月のコースで毎月内容も、教えるインストラクターも変わります。
例えば今月はサラダ、ドレッシング、サンドイッチ、翌月はスープ、ストック、ソース、その次はブレックファースト、エッグ料理、ベーキング等々。
今月はなんとブッチャー、いわゆる牛や子羊、豚などの肉を解体したり、魚を捌いたりと盛りだくさんの内容になっています。
もちろん私にはやったことや知っていることもありますが、まだ色んな知らないことが見たこともない料理もあったりで人生一生勉強と感じる今日この頃です。
勉強と言えばやはり英語。そこそこは大丈夫！と思っていましたが、若い子たちの会話のスピードとUnclearな発音で結構苦戦中。
日本人のいない英語環境の中でどうしても喋らなくてはいけない、また小さい子供の様に理屈ではなく耳と目で感じながら英語に触れた生活だといいのでしょうが、今までがそうではなかったのでもっと勉強、英語漬けにならなければなかなか英語力は伸びないなーと混じる今日この頃、tooです。
６歳の娘が既に英語と日本語を使い分けれるのが本当に羨ましい、、。

そしてこのクラスでは毎月数回の筆記試験（セオリーテストといいます）があります。
（←こんなにテキストが、、、、）
こちらは何かと理論づけるのが好きなのか、ソースにしてもソースファミリーと位置づけ、ベシャメル、べローテ、デミグレース、トマトソース、ホーランダイズという風に分け、それをされに材料によって細かく枝分かれし、それが何料理に合うとかと細かく系統づけていきます


今月はお肉の部位の名称やそれがどういう調理方法が最適でがどんなデイッシュになるとか、、。
（←お肉の名前わかりますか？）
これが毎週のようにあり、英語のハンディーもあり毎日必死こいて暗記。
この暗記もこの歳になると容易ではなく、すぐに覚えた単語が頭から消え去っていくからさあ大変。
こんな感じなのでなかなか日記に手が回らなくなっていたというわけです。（長い言い訳）
とにかくこのコースも６ヶ月が過ぎ、半分が終わりました。
早いようでしかし長いようで複雑ですがあと半分、何とか続けて頑張って行こうと思います。その後がもっとしっかり頑張らなければいけませんが、、。

あっという間に今年も９月、後４ヶ月で２０１０年です。いやいやまだ４ヶ月もあるのかー。
皆さんはどちらでしょうか？
どちらにしても健康で無事残りの４ヶ月を過ごしていけます様に、、、。



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体重６１．５ｋｇ、　ウエスト７７.９ｃｍ

行って来ました。Ｓａｌｔ Ｓｐｒｉｎｇ Ｉｓｌａｎｄ

お約束のＳａｌｔ　Ｓｐｒｉｎｇ　Ｉｓｌａｎｄです。
先週バンクーバーからＢＣフェリーで
約３時間かけてＳａｌｔ　Ｓｐｒｉｎｇ　Ｉｓｌａｎｄという島に行って来ました。
温暖な気候と自然環境に恵まれ、芸術家が世界各国から移り住むようになって、アメリカからの観光客も多く芸術家の島で有名な所です。
私達が泊まったところは島の北に位置するＢ＆Ｂで朝食にこれでもかというくらいのフルーツやベーキングスタッフ、卵料理でさすがに食べ切れませんでした。





ラベンダー畑に、チーズ工場、夏の間行われているサタデーマーケットとあっという間の３日間でした。
サーモンフィッシングやカヤック、ギャラリーやアートスタジオの見学ツアー、それにヨガも盛んなようで、今度は子供が大きくなったらそんなアートな旅でまた今度ここを訪れたいと思います。
時間があれば皆さんも是非行ってみて下さい。
バンクーバーも先週は３０度を越える日が続き暑苦しかったですが、夏バテせずに短い夏を楽しみたいですね。（私は学校のテストが毎週でちょっとって感じですが、、。）



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体重６０．５ｋｇ、　ウエスト７６.９ｃｍ

バンクーバーでのヨガのイベント 【ヨガソン】

またまた久しぶりの日記、今回は久し振りヨガです。
さてさて初めて行ってきましたバンクーバーでのヨガのイベント　【ヨガソン】！！
http://www.campmoombayogathon.com/Home.html
ヨガをやるまではいやヨガを始めてからもこんなイベントがあるのは知りませんでした。
このイベントに日本から参加したいという人がいて、それでこのヨガソンを知るきっかけになったのですが、このイベントもう既に７回目になるそうです。
一緒に行った日本人インストラクターのももこさんいわく、この『ヨガソン』はイベントファウンダーのヨガインストラクターの元に「経済的な問題で子供をサマーキャンプに入れることが出来ない」という話からチャリテイーベントとして始まり、今は収益がHIV/AIDSの問題を抱える子供達、家族のために役立っているそうです。










そんな主旨で始まったヨガソン、この日はバンクーバー市長もスピーチに来ていました。
こちらの人はそういった行動が顕著で寄付やボランテイアがほんとに盛んです。
それにしても２０ドルのRegister Feeで写真にあるようなエコバッグやスナック、ビーチサンダルが景品としてもらえこれだけでも結構入場料の分はいくんじゃないかと思いましたが、企業や個人からの寄付も多く個人で１０万円以上このイベントに寄付している人も紹介されていました。













この日は晴天にも恵まれ気温も３０度近くまで上がる中、UBCのサンダーバードスタジオには１４００人の参加者があり、ステージ上のヨガインストラクター数名と１０８分のヨガが行われました。
湿気がない分そんなに汗をかかないとはいえ、さすがに日差しはきつく暑かったー。
そして周りのブースやテントではヨガスタジオやアロマのお店、ヨガ関連のグッズや本、ローフードの食材など様々な商品が紹介されていました。

しばらく学校のテストが続いていたのでいい息抜きのつもりで参加したヨガソンですがいい時間を過ごせました。
これに参加してヨガに関心のある人、ヨガを通して心と体の健康づくりをする人ががバンクーバーには本当にたくさんいるなーと感じました。
私の体はまだまだ硬いですが、又機会があればYOGAしたいですね。
みなさんもいかがですか？


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体重６１．０ｋｇ、　ウエスト７７.９ｃｍ

９年前

今日はカナダデイで祝日。いわゆるカナダの建国記念日です。

色んな所で花火やコンサートなどのイベントが繰り広げられがお祭り気分の感じです。

この祝日が来るたびにお店の開店時のことが思いだされます。

そうキツラノで始めたカフェレストラン　Masa's a a la carteです。

まだこんなHPが残っていますね。http://www.iamtraining.com/site_gallery/12weeks/machiko12/cafe/about_jp.html当時Web作成を勉強している学生さんが作ってくれました。

オープンを控え、お店の中で看板作りやメニュー作り、インテリアの模様替えなどを期待と不安とが程よく混ざりながらお店の中で準備していたのを思い出します。

これはその時のAnnouncement.

Pre-Opening! 　　Thursday, June 29, Friday, June 30,
Sorry we don't have roll sushi on these 2 days. Closed　　　　　　（Canada day） July 1, Sunday, July 2, Monday, July 3 Closed.Grand Opening！ Tuesday, July 4 Roll Sushi are available.

Dear customers,
I am pleased to inform you that Masa's a la carte is having its pre-opening today.
I am the new owner of Masa's a la carte. I have worked for a fine dining Japanese restaurant for 5 years in Japan and also here
in Vancouver.
As you could see the menu of sandwiches, omelettes, and coffee have not changed much. The previous owner Kate was wonderful in serving you fresh food in a timely manner. Before changing ownership, I was trained by Kate, in her methods to provide good food and great service. I would like to try to keep as much as I can of her menu. That's how I will return her kindness and keep loyal customers. However there is something I can add to the menu from my cooking experience. For the first time I would like to add roll sushi on the menu. Step by step, I will add something more to the existing menu. I don't want to stick to just Japanese food or western food either. I just want to make delicious food to enjoy.
Because I like cooking very much and love to see people enjoying the food I prepare.Please try and enjoy a some different types of food, if you like. Or enjoy the foods that have brought you to this establishment
as a loyal customer.
Thank you very much for your time.

Sincerely yours.

PS
I am grateful to Kate and her staff and friends for their kindness and patience.
I want to express my gratitude to you for your continued patronage.

あれから９年、お店は１年前になくなりましたが、今でも料理に関係し遅まきながらこちらの料理学校に行きながら西洋料理の基礎を学んでいます。

Masa'sを始める９年前はまだ日本で百貨店に勤めて催事場の企画運営の仕事を休みもなくしていたあの頃、９年後にまさかカナダでカフェをしているとは夢にも思いませんでした。

これから９年後、私も50代に突入です。そのときの青写真はまだはっきりしませんがこちらも期待と不安を抱きながら何とか頑張って精進したいと思っています。

ちょっと辛気臭くなりましたね。

さて皆さんの９年前はどんな感じでしたか、９年後の未来はどんな感じでしょう？

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体重６０．５ｋｇ、　ウエスト７７.６ｃｍ